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  ブログ和食の基本講座花嫁修業塾 お魚のおろし方 レッスン

花嫁修業塾 お魚のおろし方 レッスン



和食の基本を全6回お稽古しております 
一二三庵日本料理教室の「花嫁修業塾」

今月は「魚のおろし方」のお稽古です。
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桜色の有田焼を使ったテーブルセッティングでお迎えを。
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檀紙に包んだ桃の花で、テーブルを彩ります。
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生徒さん、楽しく実習中!
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鯵を三枚下ろして
「鯵の竜田揚げ  サラダほうれん草添え」を作りました。
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お椀物は「かき玉汁」
「夜桜」と銘がついた漆器の椀によそいます。
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そして・・・

作れるようになりたい人気の一品「ひじきの煮物」
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春の訪れを感じさせる「菜の花の辛子和え」
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煮物は春ならではの柔らかいキャベツを使った「春キャベツと豚肉の梅煮」
梅風味がポイントです!
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ご飯物は、生徒さん皆様で鰯をおろして「鰯の蒲焼丼」を作りました。
あられ生姜とネギを添えています。
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食後のお楽しみ「文旦のゼリー寄せ」と「桜の和菓子」
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皆様で盛り付けて完成です!
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桜色のお酒で乾杯!
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皆様も素敵な桜の時季をお過ごしくださいませ。

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