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皐月の日本料理専科

青葉かおる五月、

日本料理専科のお稽古をご紹介します。

 

まずは、一二三庵店主 粟飯原が

レシピの説明とデモンストレーションにて進めてまいります。

 

本日の食材は、新生姜に新玉葱、新じゃがなど

新物をふんだんに。

 

生徒さんが、食材の下ごしらえをスタート!

 

 鮎並のみぞれ煮の大根をおろしています。

 

さらに、鮎並に片栗粉をはたいていきます。

 

鮎並と茗荷、いんげんを盛り付けて、煮おろし地をはり・・・

 

鮎並のおろし煮が完成です!

 

引き続き、五月のお稽古風景をご紹介してまいります。

 

 

 

 

 

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