一二三庵インターナショナル

日本料理体験&和文化体験講座

一二三庵インターナショナル

「一二三庵神楽坂日本料理教室」では、古き良き時代の香りを色濃く残した街・神楽坂で

「日本での滞在をより意義深いものにしたい」「日本料理を通じて、和文化に親しみたい」

「さまざまな和文化を体験してみたい」そんな海外からのお客様が、 ごゆっくりとプライベートな空間の中で、ワンランク上の上質なお時間をお過ごしいただけますよう、日本料理と和文化体験プログラムをご用意しております。

外国のお客様の日本でのご滞在が、より思い出深いものとなられますように、弊教室一同、心をこめておもてなしをさせていただきます。

外国人のための貸切 日本料理教室
-Japanese cooking lesson-

フランスの歴史あるミシュランガイドブック 「MICHELIN TOKYO」で2つ星を獲得し、フランス初の日本の観光本「MICHELIN Voyager Pratique Japon」にも掲載された「日本料理 一二三庵」の店主であり、プロの料理人である粟飯原崇光、又は、「日本料理 一二三庵」の現場で活躍中のプロの料理人が、リラックスした雰囲気で、楽しく日本料理レッスンを致します。

日本料理に触れることが初めての外国のお客様や、お子様連れのご家族に加え、外資系の企業レクレーションにも人気の講座です。

レッスンの様子はブログにてご紹介しております > こちら

外国人のための日本料理教室  一二三庵店主 粟飯原崇光による
会席料理デモンストレーション レッスン

日本が誇る「会席料理」の調理過程をデモンストレーションでご覧いただいた後、フランスのミシュラン観光ガイドにも紹介された「日本料理 一二三庵」店主である粟飯原崇光による日本料理のコースをごゆっくりと召し上がっていただきます。

ご希望のお客様には、ご一緒に日本料理のいただき方マナーもレクチャー致します。

会席料理
人数 6名様~10名様まで
※1~5名様でご参加をご希望の場合は、6名様分の受講料にて承っております。
受講料 ¥27,000(税別)(1名様)
6名様より承ります。
※ご希望の献立によっては受講料が変わることもございます。詳細はご相談ください。
所要時間 約3時間
※前後する場合もございます。

外国人のための日本料理教室
季節の日本料理レッスン

お客様がご滞在中の美しい日本の季節を大切にした日本料理をレッスンします。

お出汁の引き方から、当日のメニューについて説明した後、メニューの中から1~2品のデモンストレーションと実習をお楽しみいただきます。

調理後は、できあがった料理にスタッフが用意した料理を加え、5品を日本の食卓形式で召し上がっていただきます。

お食事の後は、抹茶と和菓子の"日本のティータイム"もお楽しみいただきます。

会席料理
人数 6名様~10名様まで
※1~5名様でご参加をご希望の場合は、6名様分の受講料にて承っております。
受講料 ¥18,000(税別)(1名様)
6名様より承ります。
※ご希望の献立によっては受講料が変わることもございます。詳細はご相談ください。
所要時間 約3時間
※前後する場合もございます。

外国人のための日本料理教室
日本の家庭料理レッスン

日本の家庭でつくられている代表的な和食の献立を、デモンストレーションと実習で体験していただきます。

調理後は受講生全員で会食。日本の食卓の雰囲気を楽しんでいただけます。

お食事の後は、抹茶と和菓子の"日本のティータイム"もお楽しみいただきます。

家庭料理
人数 6名様~10名様まで
※1~5名様でご参加をご希望の場合は、6名様分の受講料にて承っております。
受講料 ¥18,000(税別)(1名様)
6名様より承ります。
※ご希望の献立によっては受講料が変わることもございます。詳細はご相談ください。
所要時間 約3時間
※前後する場合もございます。

外国人のための日本料理教室
寿司レッスン

寿司酢の作り方、寿司飯の作り方、手鞠すし、巻き寿司、握り寿司の作り方、おみそ汁、小鉢などの調理を実習形式で学び、完成後は、和室(テーブル席)に席を移して、ごゆっくりとご試食いただきます。

お食事の後は、抹茶と和菓子の"日本のティータイム"もお楽しみいただきます。

外国の方に特に人気の講座です。お子様もご参加いただけます。

寿司
人数 6名様~10名様まで
※1~5名様でご参加をご希望の場合は、6名様分の受講料にて承っております。
受講料 ¥18,000(税別)(1名様)
6名様より承ります。
※ご希望の献立によっては受講料が変わることもございます。詳細はご相談ください。
所要時間 約3時間
※前後する場合もございます。

外国人のための日本料理教室
寿司と和食レッスン

手鞠すし、巻き寿司、ちらし寿司など日本の寿司と、茶碗蒸し、筑前煮など日本を代表する家庭料理を実習とデモンストレーションで形式で学んでいただくレッスンです。

お食事の後は、抹茶と和菓子の"日本のティータイム"もお楽しみいただきます。

寿司料理
人数 6名様~10名様まで
※1~5名様でご参加をご希望の場合は、6名様分の受講料にて承っております。
受講料 ¥20,000(税別)(1名様)
6名様より承ります。
※ご希望の献立によっては受講料が変わることもございます。詳細はご相談ください。
所要時間 約3時間
※前後する場合もございます。

備考

※開催日は、ご相談にて承っております。

※上記受講料は、1名様分の料金です。1名様~5名様でご参加ご希望の場合は、1グループ様、6名分の受講料にてご参加いただけます。

※すべてのコース、通訳をご希望の場合は、別途通訳料がかかってまいります。

※「一二三庵インターナショナル」の講座以外にも、毎月開講している日本人のグループクラスに 通訳をつけてビジターでご参加いただけるレッスンもございます。詳しくはお問い合せください。

一二三庵インターナショナル
日本料理体験講座の特徴

◆一二三庵店主が厳選した新鮮な食材を使用します。

◆調味料は、手間をかけて作られたこだわりの品を使用します。

◆教室で使用する器は「日本料理 一二三庵」でも使用している作家物の器を使用します。本物の器からも日本の文化に触れていただけます

◆キッチンスタジオでのレッスン後、できあがった料理は、 きちんとテーブルセッティングした和室(椅子席)に席を移し、ごゆっくりと召し上がっていただきます。

◆お食事とともにお楽しみいただけるよう、室内は季節の花伝統的な工芸品などで装飾しています。

観光客向けの機械的なプログラムでは無く、海外からのお客様が日本の家庭を訪れたような、お気持ちでくつろいでいただけるよう、心をこめておもてなしいたします。

一二三庵店主 粟飯原崇光による
外国人のためのプロ向け日本料理研修講座

料理のジャンルにかかわらず、海外で調理のプロとして活動されている方向けの日本料理教室です。

本格的な日本料理とプロの技を、マンツーマン形式で、お一人お一人に合わせたレベルで懇切丁寧に指導いたします。

開催日・受講料など、ご要望にあわせて決定いたします。

 

・・・過去のプロ向け研修講座例・・・

海外財閥家専属フランス人シェフへのプライベートレッスン

海外の財閥家おかかえ専属シェフが来日。
一二三庵店主 粟飯原崇光が マンツーマンで日本料理研修(食材、技術指導など)を3週間に渡り行いました。

モナコの富豪の豪華クルーザーおかかえシェフへのプライベートレッスン

クルーザーおかかえシェフが日本料理好きのオーナーの為に、2週間に渡り、会席料理の基本を学ばれました。

詳細は > こちら

韓国の料理家へのプライベートレッスン

ニューヨークの有名フレンチレストラン「ダニエル」で修業をした料理家が、日本料理を学ばれに1年に1回、粟飯原のレッスンをご受講されています。

カザフスタンの日本料理店経営者へのプライベートレッスン

カザフスタンにある日本の力士の方やサッカー選手なども度々訪れるジャパニーズレストランオーナーご一行様が来日。ご自身の店のメニュー開発の為、日本料理を学ばれました。

オランダ人レストランオーナーへのプライベートレッスン

オランダのレストランオーナーが来日。ご自身の店のメニュー開発の為、2日間に渡り日本料理を  学ばれ、日本料理一二三庵にご来庵されました。

韓国の調理師学校の生徒さんへの料理研修

将来料理の仕事につきたい韓国の料理学校の生徒さんご一行様が研修に2日間に渡り、 日本料理の基本と会席料理の研修にいらっしゃいました。最終日には着物も体験。料理と一緒に日本文化も学ばれました。

アメリカ人料理研究家 料理技術研修

LAにて料理教室を開催している料理研究家が和の食材を取り入れた献立開発の為に来日。 3日間に渡り食材や日本料理の技術指導にあたりました。

韓国三ツ星ホテルのシェフへのプライベートレッスン

「日本料理 一二三庵」店主であり 「一二三庵 日本料理教室」代表講師・粟飯原崇光が歴史ある韓国 の三ツ星ホテルのシェフに、日本料理研修(食材、技術指導など)を行いました。

N.Yの有名レストランTAOのシェフへのプライベートレッスン

ハリウッドスターも訪れる、ニューヨークのレストランTAOのシェフが日本料理の基本を学びに3日間貸切でレッスンをご受講されました。

食品のノーベル賞 モンドセレクションの審査員の方へのプライベートレッスン

名誉あるモンドセレクションにて審査員を務める食のプロでいらっしゃる一行様が、日本料理レッスンを貸切でご受講されました。

詳細は > こちら

その他、台湾、中国、香港、アルゼンチン、イギリスなど各国のプロの料理人に日本料理の技術指導。

外国人のための貸切 日本文化体験講座
-Japanese culture lesson-

一二三庵オリジナルの日本文化体験講座です。【和食のいただき方マナー】【お抹茶体験】など「和文化にじかに触れてみたい。」という外国からのお客様にプライベートな空間の中で、和文化をごゆっくりとご体験いただく講座です。

内容や組み合わせは、お客様のご要望にあわせて承りますので、お気軽にお問合せください。

日本文化体験教室

外国人のための日本文化体験
一二三庵スタイル 気軽な抹茶体験

日本文化体験教室

日本料理一二三庵の会席料理の締めくくりにお客様にお楽しみいただいている一二三庵自家製和菓子と九谷焼のきれい茶のお道具で点てたお抹茶をご体験いただきます。

美しいフォルムの片口の器でお抹茶を点て、デミタスカップでお抹茶を召し上がっていただく現代の生活にマッチした抹茶のある優雅なひと時をお楽しみください。

人数 4名様~10名様まで
※1~3名様でご参加をご希望の場合は、4名様分の受講料にて承っております。
受講料 ¥10,000(1名様)
4名様より承ります。
所要時間 約1時間〜1時間半
※前後する場合がございます。

外国人のための日本文化体験
和食のいただき方マナーレッスン

日本文化体験教室

毎日の食卓や、会食やご結婚式にお呼ばれを受けた際に、自信をもって、お料理をお楽しみいただけるよう、和食のいただき方マナーレッスンを開催しております。

講師 一二三庵 女将 近藤陽子
人数 4名様~12名様の貸切グループレッスンにて承っております
※個人レッスンをご希望の方はご相談くださいませ。
時間・日程 ~基本コース~ 約1時間半~2時間
  ~実践コース~ 約3時間
※日程はご相談にて承ります。
受講料 ~基本コース~ 8,000円
(税別・お菓子とお茶付・お一人様料金)
  ~実践コース~ 18,000円
(税別・会席コース・お飲み物1ドリンク付・お一人様料金)
※上記受講料は、4名様以上の料金です。4名様以下でのご参加をご希望の方は、4名様分のご受講料をお支払いいただきご参加を承っております。

◆ 基本マナー1日レッスン

実践と講義で、和食のいただき方マナーを楽しく学んでいただきます。

・ お食事中の美しい姿勢
・ 箸の美しい扱い方
・ お椀の扱い方
・ 器をもった時のお箸の扱い方
・ 割り箸の扱い方
・ お箸のタブー 嫌い箸とは?
・ おもてなしにふさわしいお箸と種類
・ 一汁三菜の配膳の仕方
・ 手に持っていい器・悪い器とは?
・ 美しい器の扱い方
・ 食事中のエレガントな振る舞い方やタブー

◆ 実践マナー 1日レッスン

一二三庵の会席料理を前菜から水菓子まで実際に召し上がっていただきながら、和食のマナーを学んでいただきます。

・ 前菜:前菜をいただく順番。
・ 椀の扱い方:蓋の開け方と椀の扱い方。椀を持ってお箸を扱うには?
・ お造り:お刺身のいただき方。わさびはお醤油に溶くの?
・ 焼き物:焼き物の美しいいただき方とお口直しの「はじかみ」はいついただく?
・ 炊き物:一口でいただけない食材のいただき方。
・ ご飯物と留め椀:ご飯のいただき方とおかわりの仕方。
・ 水菓子:水菓子の楽しみ方。

備考

※開催日は、ご相談にて承っております。

※上記受講料は、1名様分の料金です。最小人数以下でのご参加の場合は、最小人数分の受講料にてご参加いただけます。

※すべてのコース、通訳をご希望の場合は、別途通訳料がかかってまいります。

※着物体験をご希望の場合、特別なサイズや特殊な着物などは承れない場合もございますのでご了承ください。

ホテルコンシェルジュ・旅行代理店・外資系会社秘書様

「一二三庵お稽古さろん」では、外国からのお客様に気軽に日本料理や日本文化を体験していただける、さまざまな講座をご用意しております。どうぞお気軽にご相談くださいませ。

お電話でのお問い合わせ:03-5228-2272

メールでのお問い合わせ:123@hifumi-an.com