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一二三庵 – 日本料理教室
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お知らせ

2021年9月25日

一二三庵流 お出汁の引き方動画をご紹介いたします。

2021年8月13日

会員の皆様◆8月のお稽古につきまして◆

2021年6月17日

7月のお稽古スケジュールをご案内しております。

2021年4月20日

2021年4月生【和食の基本講座開催中止のご案内】

2021年3月18日

◆和食の基本講座4月生◆お申込みを承っております。

2021年2月23日

◆一般の方もご参加いただけるオンライン公開講座を開催します◆

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インスタグラム #hifumi_an

hifumi_an

山菜のお丼ぶり 青葉美しき頃の自然 山菜のお丼ぶり

青葉美しき頃の自然に見立てて。

#一二三庵
#神楽坂
#日本料理
#山菜
弥生のお稽古

~先付~
若竹の酢もの

~椀物~
鯛と筍の桜餅見立て椀
 
~焼き物~
桜鱒と新玉ねぎの木の芽焼き

~炊きもの~
鯛の子と独活の煮物

~ご飯もの~
クレソンの炊き込みご飯

~甘味~
桜サク 

一二三庵 動画でお稽古も配信しております。

(動画稽古は、ご想像と異なる場合もございますこと何卒ご了承ください)

#一二三庵
#日本料理
#神楽坂
#吉野桜
「赤貝のぬた寿司」 如月の日本料理 「赤貝のぬた寿司」

如月の日本料理専科 

#一二三庵
#日本料理
#ぬた
#お寿司
#赤貝
如月のお稽古より

椀物
「蓬真丈 百合根のすり流し」

#一二三庵
#日本料理
#日本料理教室
#神楽坂
二月の日本料理専科のお題「踏青とうせい」

白魚と長芹の生姜酢和え

蓬しんじょうの手毬見立て 百合根のすり流し

穴子と葉牛蒡の炊き合わせ

海老芋の唐揚げ

赤貝のぬた寿司

雪間草

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#日本料理教室
#雛祭り
#桃の節句
#上巳の節句
#japanesecuisine
焼き物
小鯛のけんちん焼き 

#一二三庵
#日本料理
#日本料理教室
#会員制
睦月の日本料理専科

お題「柊鰯」

節分寄せて。

#一二三庵
#日本料理
#日本料理教室
#年中行事
#節分
#白梅
運(ん)のつく食材で運を引き寄せる「 運(ん)のつく食材で運を引き寄せる「運寄せご飯」

銀杏、人参、こんにゃく、牛蒡(ごんぼう)、蓮根...

今年も明けて早きもので大寒を迎えました。

皆様の運がより良くなりますように...と願いを込めたご飯物でございます。

#一二三庵
#二十四節気
#日本料理教室
#会席料理
#神楽坂
#仏手柑
初春の寿ぎを申し上げます。 本年も 初春の寿ぎを申し上げます。

本年も皆様と季節の移ろいをご一緒できますことを心待ちにしております。

佳きお年となりますようお祈り申し上げます。

◆師走の日本料理専科より

「ひらめの伊達巻」

「数の子と菜の花のおひたし」

#一二三庵
#神楽坂
#日本料理教室
讀賣新聞にて季節のレシピを連載させていただいております。

12月は「白菜の市松模様 白子餡」

12月18日(土)夕刊です。年末年始にお作りいただけたら幸いでございます。

#一二三庵
#日本料理
#読売新聞
霜月の日本料理専科 椀物「牡蠣と海 霜月の日本料理専科

椀物「牡蠣と海老芋の白味噌仕立て」

白味噌と豆乳を加えたお出汁に、牡蠣と海老芋で冬の滋味を。

#一二三庵
#日本料理
#日本料理教室
霜月の日本料理専科 十一月は各地の 霜月の日本料理専科

十一月は各地の神社にて「新嘗祭」が行われ、その年に収穫された新穀を神様にお供えし、豊作に感謝する大切な行事がございます。

新嘗祭ちなみ、山の幸、海の幸と共に新米を寿ぐお稽古をいたしました。

炊き立てのご飯を大切な方と共有できる幸せを感じていただけたら幸いです。

#一二三庵
#日本料理
#神楽坂
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メディア掲載情報

2017年9月2日

講談社『FRaU(フラウ)』の公式サイト『itLIFE by FRaU( イットライフ バイ フラウ)』でご紹介いただいております。

2017年3月2日

マガジンハウス雑誌『アンドプレミアム』に一二三庵 女将のマナーレッスン掲載中です

2016年11月20日

NHK BSプレミアム『おかわりにっぽん』で放送されました。

2015年2月22日

日本経済新聞で紹介されました (2015年2/22朝刊)

2014年12月1日

産経新聞朝刊に掲載されました。 (2014.12)

2014年11月24日

女将の和食マナーレッスンが東京ケーブルネットワークテレビで紹介されました。

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