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一二三庵 – 日本料理教室
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お知らせ

2023年3月18日

マスク着用継続のお願い

2023年3月9日

2023年4月・5月のスケジュールが決定しました。

2021年3月18日

◆和食の基本講座4月生◆お申込みを承っております。

2021年2月23日

◆一般の方もご参加いただけるオンライン公開講座を開催します◆

2021年1月31日

一二三庵会員の皆様へ【如月のお稽古ご案内】

2021年1月5日

一二三庵会員の皆様【睦月のお稽古ご案内】

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インスタグラム #hifumi_an

hifumi_an

七十二候 「雷乃発声」
かみなりすなわちこえをはっす

・

えんどう豆の蒸し物 
銀餡かけ

穴子、鶏肉、蓬麩、百合根上にえんどう豆をのせた蒸し物です。

#一二三庵
#日本料理
#japanesecuisine 
#japanseculture
菜虫化蝶
なむしちょうとけす

菜の虫が蝶となり、舞い始める頃

如月の日本料理専科より

#一二三庵
#japanesefood 
#japanesecuisine 
#japaneseculture 
#japanesecooking
桃始笑 
ももはじめて咲く頃

『牛そぼろと蕗のとうの混ぜご飯』

動画稽古にて、作り方とレシピをご覧いただけます。

春ならではの香りと味覚をぜひお試しくださいませ。

動画ご希望の方は123@hifumi-an.comまでメールをお送りください。

◉動画稽古
一二三庵の季節のお料理5品とレシピを動画でご覧いただけます。

店主と女将の漫才風の掛け合いもございますがお許しください。

#一二三庵
#日本料理教室 
#神楽坂
#オンライン料理教室
草木萌動

先付
青柳のぬた
白魚と新わかめの卵豆腐

#一二三庵
#日本料理
#日本料理教室
#神楽坂
#上巳の節句
読売新聞様で1年半に渡り連載をさせていただいております。

前回は柚子釜の茶碗蒸しをご紹介いたしました。

寒い日におすすめの蒸し物でございます。

二月の最終回は「シェフのスペシャリテ」をご掲載いただきますご覧いただけましたら幸いです。

#読売新聞
#一二三庵
#日本料理
#japanesecuisine 
#michelinstarchef
睦月の稽古

椀物
「射込み堀川ごぼうの椀」 

鬼をやらう金棒に見立てて。まもなく節分です。

#一二三庵
#日本料理
#japanesecookingclass 
#michelinstarchef
#japanesecuisine
睦月の稽古が始まりました。

#一二三庵
#日本料理
#神楽坂
#japanesecuisine
師走『燈前』

先付
燻製サーモンと長芋の紅白仕立て

椀物
鰤大根 奉書巻き すまし仕立て
⁡
揚げ物
真名鰹の芥子の実揚げ
⁡
炊き物
加賀蓮根の蓮蒸し
⁡
御飯
南瓜と小豆の炊き込み御飯
⁡
甘味
林檎のゼリー寄せ 甘麹生姜風味

#一二三庵
#冬至
#日本料理
#会席
#japanesecuisine 
#michelinstarchef 
⁡#japanesecookingclass
師走のご飯 「南瓜と小豆の炊き込み 師走のご飯

「南瓜と小豆の炊き込みご飯」

冬至に寄せて。

#一二三庵
#神楽坂
#冬至
#日本料理
#japanesecuisine 
#japanesefood
霜月の椀物 「白子のみぞれ仕立て」 霜月の椀物

「白子のみぞれ仕立て」

晩秋から冬への移ろいを
お椀の中に。

#一二三庵
#日本料理
#神楽坂
#東京
#japanesecuisine 
#japanesecookingclass
#tokyo
霜月の菓子 「芋ようかん」 #一二三 霜月の菓子

「芋ようかん」

#一二三庵
#日本料理
#神楽坂
#japanesecuisine 
#japanesecookingclass
今年も香箱蟹の季節が巡ってまいりました。

#一二三庵
#神楽坂
#香箱蟹
#japanesecuisine
#japanesecookingclass
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メディア掲載情報

2017年9月2日

講談社『FRaU(フラウ)』の公式サイト『itLIFE by FRaU( イットライフ バイ フラウ)』でご紹介いただいております。

2017年3月2日

マガジンハウス雑誌『アンドプレミアム』に一二三庵 女将のマナーレッスン掲載中です

2016年11月20日

NHK BSプレミアム『おかわりにっぽん』で放送されました。

2015年2月22日

日本経済新聞で紹介されました (2015年2/22朝刊)

2014年12月1日

産経新聞朝刊に掲載されました。 (2014.12)

2014年11月24日

女将の和食マナーレッスンが東京ケーブルネットワークテレビで紹介されました。

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