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一二三庵 – 日本料理教室
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お知らせ

2023年5月9日

和食の基本講座6月生を開催します。

2023年3月18日

マスク着用継続のお願い

2023年3月9日

2023年4月・5月のスケジュールが決定しました。

2021年3月18日

◆和食の基本講座4月生◆お申込みを承っております。

2021年2月23日

◆一般の方もご参加いただけるオンライン公開講座を開催します◆

2021年1月31日

一二三庵会員の皆様へ【如月のお稽古ご案内】

一覧へ  

インスタグラム #hifumi_an

hifumi_an

卯月の日本料理専科 #一二三庵 #日本 卯月の日本料理専科

#一二三庵
#日本料理
#神楽坂
#japanesefood 
#japanesecuisine
大変お待たせいたしました! ⁡ 和食 大変お待たせいたしました!
⁡
和食の基本講座6月生の開催が決定致しました。

土曜11時半、日曜11時半の開催です。
⁡
一二三庵店主がお出汁の引き方から美味しいご飯の炊き方など、和食の「いろは」を季節の一汁三菜と共に心を込めてお伝えします。
⁡
詳細は @hifumi_an. 
プロフィール欄のサイトより「和食の基本講座」ページをご覧ください。
⁡
ご縁がございまして、皆様と夏のひと時をご一緒できますことを心待ちにしております。
⁡
#一二三庵
#日本料理教室
#出汁
立夏 春の気が終わり爽快な夏の気が 立夏

春の気が終わり爽快な夏の気が立ち始める頃。

椀
桜海老真薯

#一二三庵
#日本料理
#japanesefood 
#japanesecuisine 
#japanesefoodculture
#卯月の稽古
七十二侯
「霜止出苗」

・
しもやんでなえいず

・

温暖になり霜がなく苗が青葉を出す頃。

・

菓子
木の芽の道明寺団子 
白小豆添え

#一二三庵
#日本料理
#japansecuisine 
#japanesefood
二十四節気「穀雨」 春の雨が田畑を 二十四節気「穀雨」

春の雨が田畑を潤し穀物の成長を助ける時

酢の物
蛍烏賊と白アスパラの一二三庵特製黄身酢がけ

#一二三庵
#日本料理
#神楽坂
#japanesecuisine 
#michelinstarchef
#藤塚光男 先生
卯月の御題「玉柳」

さほ姫の

うちたれ髪の玉柳

ただ春風の

けづるなりけり

〜春の女神佐保姫の長く垂れた

髪のような美しい柳よ

あまりの美しさに手にすることが憚れ 

ただ春風が櫛でとかすように

静かになびいているよ〜

玉葉和歌集  前中納言匡房

#一二三庵
#日本料理
#神楽坂
#japanesecuisine 
#tokyojapaneselifestyle
#michelintwostars 2012-2015
#membershiponly
七十二候 虹始見(にじはじめてあらわ 七十二候
虹始見(にじはじめてあらわる)

桜鱒と花山葵の椀

#一二三庵
#日本料理 
#japanesecuisine
二十四節気「清明」 春の日差しを受 二十四節気「清明」

春の日差しを受けて全ての命が清らかに輝き出す頃。

筍の焼き物 木芽味噌

#一二三庵
#日本料理
#筍
#japanesecuisine 
#japanesefood
七十二候 「雷乃発声」
かみなりすなわちこえをはっす

・

えんどう豆の蒸し物 
銀餡かけ

穴子、鶏肉、蓬麩、百合根上にえんどう豆をのせた蒸し物です。

#一二三庵
#日本料理
#japanesecuisine 
#japanseculture
菜虫化蝶
なむしちょうとけす

菜の虫が蝶となり、舞い始める頃

如月の日本料理専科より

#一二三庵
#japanesefood 
#japanesecuisine 
#japaneseculture 
#japanesecooking
桃始笑 
ももはじめて咲く頃

『牛そぼろと蕗のとうの混ぜご飯』

動画稽古にて、作り方とレシピをご覧いただけます。

春ならではの香りと味覚をぜひお試しくださいませ。

動画ご希望の方は123@hifumi-an.comまでメールをお送りください。

◉動画稽古
一二三庵の季節のお料理5品とレシピを動画でご覧いただけます。

店主と女将の漫才風の掛け合いもございますがお許しください。

#一二三庵
#日本料理教室 
#神楽坂
#オンライン料理教室
草木萌動

先付
青柳のぬた
白魚と新わかめの卵豆腐

#一二三庵
#日本料理
#日本料理教室
#神楽坂
#上巳の節句
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メディア掲載情報

2017年9月2日

講談社『FRaU(フラウ)』の公式サイト『itLIFE by FRaU( イットライフ バイ フラウ)』でご紹介いただいております。

2017年3月2日

マガジンハウス雑誌『アンドプレミアム』に一二三庵 女将のマナーレッスン掲載中です

2016年11月20日

NHK BSプレミアム『おかわりにっぽん』で放送されました。

2015年2月22日

日本経済新聞で紹介されました (2015年2/22朝刊)

2014年12月1日

産経新聞朝刊に掲載されました。 (2014.12)

2014年11月24日

女将の和食マナーレッスンが東京ケーブルネットワークテレビで紹介されました。

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